•2. 顧客多元化
　　21 世紀大飯店VI設(shè)計之餐廳業(yè)面對的顧客將呈現(xiàn)更加多元化趨勢。包括：顧客構(gòu)成多元化；顧客地域多元化和顧客需求多元化。
　　•3 ．經(jīng)營管理集團化
　　20 世紀，世界上先后出現(xiàn)了諸多跨國大飯店VI設(shè)計之餐廳集團，如假日、雅高、馬里奧特、希爾頓等。 200 家最大的大飯店VI設(shè)計之餐廳集團基本上壟斷了大飯店VI設(shè)計之餐廳市場或說是主導了大飯店VI設(shè)計之餐廳市場。在大飯店VI設(shè)計之餐廳業(yè)競爭中，大飯店VI設(shè)計之餐廳集團比獨立經(jīng)營的大飯店VI設(shè)計之餐廳有明顯的優(yōu)勢。
　　• 4 ．廣泛應用高新技術(shù)
　　過去 20 年以現(xiàn)代信息技術(shù)為代表的高新技術(shù)的持續(xù)發(fā)展對大飯店VI設(shè)計之餐廳業(yè)產(chǎn)生了深遠影響，大飯店VI設(shè)計之餐廳業(yè)的繁榮發(fā)展和競爭力的提高，將更大程度地依賴于高新技術(shù)的應用， 21 世紀高新技術(shù)將在大飯店VI設(shè)計之餐廳業(yè)的管理、服務(wù)、營銷等方面發(fā)揮更大的作用。